Pr1ma Donna 2018

Gelber Muskateller

 


Ich kann euch verraten, die Pr1ma Donna war ein problemloses „Kind“. Ein richtiger Wonneproppen. Die Kinderstube hat sie schnell durchwandert und nun ist sie bereit die Welt kennen zu lernen. Unsere junge Weißweincuvée hat schon gute Tischmanieren und sie taugt als Aperitif genauso wie als Essens- oder Unterhaltungsbegleiter.

 

Enthält Sulfite!

Wiederstein Pr1MA Donna
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Zirkus Zirkus 2015

Zweigelt

 

 

Dieser farbkräftige Blaue Zweigelt tritt durch eine ausgeprägte, erfrischende Säure auf.

Noten von Weichselfrucht, saftig und dicht, präsentes aber weiches Tannin, zarte Anklänge von Schokonoten und Preiselbeeren runden diesen besonderen Wein ab.

Ein „Jedermanns – Jederfraus – Liebling“ sozusagen.

 

 

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Wiederstein Zirkus rot
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"die Flora" 2018

Grüner Veltliner 

 

Unser Premium Grüner Veltliner – Die Flora – stammt von alten Reben aus Göttlesbrunn und aus dem Naturschutzgebiet Spitzerberg.

Ein ausdruckstarker, eleganter Veltliner mit vollem auskleidendem Mundgefühl und raffinierter Säure, erinnert im Aroma an Kaktusfrüchte und Kräuter.

Dieser Wein ist wie ein Gespräch zwischen alten Freundinnen.

 

 

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Wiederstein Pr1MA Donna
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Merlodie 2017

 

Handgelesen in kleinen Kisten, gerebelt und in offenen Bottichen vergoren.

Fuß gestampft, gepresst und 5 Monate im Doppel-Barrique gelagert.

Granatrote Farbe, in der Nase eine kühle Frische nach Pinienzapfen unterlegt von roten Beerenaromen.

Weich am Gaumen mit schönem Säurekern.

 

 

Enthält Sulfite!

 

Wiederstein merlot
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Anna Blume 2018

Lindenblättrige ( Harslevelü)

 

Die Trauben wurden von Hand gelesen und im kleinen Akazienholzfaß vergoren.

Frau Lindenblatt wurde im Dezember 2017 nach der Lagerung auf der Vollhefe in Flaschen gefüllt.

 

 

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Wiederstein Lindenblatt Anna Blume
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Frizzi Mizzi

 

Perlender Genuss aus Merlot, Pinot Noir und Zweigelt.

Besticht durch Fruchtigkeit.

Toller Duft nach Beeren-, Kinderbrause.

Eingefangen von der Winzerin bei einem kurzen "Besuch" im Weinkeller.

 

 

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Wiederstein Pinot Noir Merlot
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"dieRosa" 2018

 

Traubensaft von Merlot und Pinot Noir wurde schonend abgezogen.

Jede Sorte ist im Laufe des Jahres einmal dominanter und einmal nur als Ahnung zu erschnuppern.

So ist es jedes Mal aufs neue interessant, wer in dieser Komposition die erste Geige spielt.

Eine Freude! Nicht nur für Sortenspürnasen.

 

 

Enthält Sulfite!

 

Wiederstein Pinot Noir Merlot
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Zirkus Zirkus weiß 2017

Sauvignon Blanc 

 

-- was für ein Zirkus!

Akrobatisch am Gaumen, mit Schwung und Esprit.

Geruch und Geschmack sind Einladungen zum Spiel mit der Phantasie.

Kräftiger eleganter Sauvignon Blanc, Duftgemisch aus Exotik, Johannisbeere und vegetabilen Noten.

Der Sauvignon Blanc als Schlüssel zum Zirkus des Lebens.

 

 

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Wiederstein Zirkus weiß
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Ein Traum 2017

40% Zweigelt, 40% Pinot Noir, 20% Blaufränkisch 

 

Handgelesen in kleinen Kisten,            

Fuß gestampft und im offenen Gärbottich vergoren.                                                           

29 Monate im großen Holzfass und in gebrauchten Barriques gelagert.

"Träumst Du noch".. Dieser Frage und allen Menschen die noch träumen möchte ich diesen Wein widmen.

 

 

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Wiederstein Ein Traum
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Die Rhea 2017

Zweigelt Alte Reben

 

" Für mich sind die Trauben dieser alten Reben, die schon so lange ihre Wurzeln in der geschichtsträchtigen Erde Carnuntums haben, die Töchter des Bodens, auf dem sie gedeihen.

Ein Wein der Anfangs königlich-apart wirkt und mit der Zeit seine Tiefgründigkeit erkunden lässt."

Handverlesen in kleinen Kisten, Fuß gestampft.

Lagerung in gebrauchten Barriques für 17 Monate.

Kirsche und dunkle Beeren, saftig und dicht, weiches Tannin, rauchiger Abgang

 

 

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Wiederstein Rhea Zweigelt
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Venus 2017

50% Pinot Noir, 50% Blaufränkisch 

 

Handgelesen in kleinen Kisten, Fuß gestampft und im offenen Gärbottich vergoren.

Nach dem biologischen Säureabbau lagerung in Tonneaux aus Ybbstaler Eiche für 10 Monate Lagerung im Sandsteinkeller.

Feinwürzige Cuvée mit angenehm seidigen Tanninen.

Langlebigkeit, Purpur, Aromavielfalt, ein in sich ruhender Wein, der trotzdem eine heitere Gelassenheit ausstrahlt.

Ein schöner und elegant fragiler Wein- das ist die Venus!

 

 

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Wiederstein Venus
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Diva 2016

100% Pinot Noir

 

"Ich denke bei der Sorte Pinot Noir sofort an eine Diva. 

Schlicht und einfach gesagt, bewundere ich den Pinot Noir und sehe ihn als größte Herausforderung in der Weinwerdung an.

Diese Grazie zu begleiten und sie dazu zu verführen, Ihre ganzen Finessen und reizenden Aromen zu zeigen."

Fußgestampft um die feinen Tannine besser zur Geltung zu bringen.

Lagerung im 500l Eichenholzfässern und im großen Holzfaß.

Zisilierte vielschichtige Fruchtnase, die sich durch Dekantieren zur vollen Größe entwickelt.

 

 

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Wiederstein Diva
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wie damals 2012

100 % Blaufränkisch 

 

"Ich verfolge hier einen ganz puristischen Zugang zum Wein. Ich verzichte auf jegliche kellertechnischen Möglichkeiten und baue den Wein WIE DAMALS aus. Um eine Idee zu bekommen, wie ein Blaufränkisch DAMALS geschmeckt haben könnte. 
  
Beim Blaufränkisch braucht man Zeit, da muss man sich eine Zeit lang dazu setzen, ehe er zu erzählen beginnt. Dafür sind die Geschichten umso interessanter und tiefgehender.
Blaufränkisch ist für die Entdecker unter den Weintrinkern."

 

 

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Wiederstein wie damals
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Über das Weingut

"Wein ist für mich ein Traum und ein Abenteuer, das ich jedes Jahr aufs Neue erleben und begleiten darf."


"Mutter Natur hinterlässt in jedem Jahrgang ihre unverkennbare Handschrift und als "Weinwerdungs-Begleiterin" sehe ich meine Aufgabe darin, die Zusammenhänge zwischen Boden, Klima, Rebe und Wein zu erkennen und zu fördern.

Die geernteten Trauben sind ein Sammelsurium an Eigenschaften und wertvollen Inhaltsstoffen, die ich im Keller nur bewahre, aber nicht mehr verändern kann.

Die entscheidenden Prozesse passieren im Weingarten.

Daher ist hier der behutsame Umgang zwischen Mensch und Pflanze der entscheidende Faktor für eigenständige, charaktervolle Weine.

Die Reben strecken ihre Blätter und Früchte der Sonne entgegen und beziehen ihre Nahrung aus dem geschichtsträchtigen Boden Carnuntums

( vor 2000 Jahren römische Provinz im Südosten von Wien).

Wein soll Freude bereiten und Feste mit Freunden bereichern.

Ich wünsche Ihnen eine genussvolle Zeit mit Tafelfreuden- begleitet durch meinen Wein."

 

Ihre Winzerin und Weingärtnerin Birgit Wiederstein

 

 

Wir produzieren nach der kontrollierten integrierten Produktion. Auf folgende Punkte achten wir bei der Bewirtschaftung unserer Rebflächen:

  • Verzicht auf Pestizide
  • Verzicht auf Flächenbehandlung mit Herbiziden
  • Verwendung bienenfreundlicher und nützlingsschonender Mittel
  • Vermeidung von Wildverbiss durch Ausbringung von Schafwolle
  • Selektion eigener Reben
  • Viel Handarbeit am Rebstock, somit optimale Bedingungen für die Rebe und Minimierung des Pilzdruckes
  • Es werden nur Pflanzenschutzmittel verwendet, die in der Kontrollierten Integrierten Produktion zugelassen sind
  • Förderung des Humusaufbaus durch ganzjährige Begrünung und gleichzeitiger Erosionsschutz, sowie Förderung der gebietstypischen Begleitflora
  • Pflanzenschutzmaßnahmen in Form von Handarbeit oder durch Mittelausbringung immer in Abstimmung mit der Witterung und dem Weingarten (soviel wie nötig und so wenig wie möglich)
  • Pflanzen von Bäumen in den Weingärten für die biologische Vielfalt und zu Gunsten des Landschaftsbildes.
  • Einbringung von Nützlingen durch Rebholz von alten Anlagen in Junganlagen.

Kontaktadresse gemäß EU-Datenschutz-Grundverordnung (EU-DSGVO) hinter diesem Link.