Weinhandel
Dirk Eulenbach
83% Blaufränkisch / 17 % Cabernet Sauvignon
- trocken (Restzucker: 8,6 Gramm / Liter)
- Traubentrocknung: ca. 50 % Flüssigkeitsverlust in der Beere
- Markante Säure
- Tannine von Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon wurden in 100% neuer Eiche geschliffen
- Barriques aus französischer und slawonischer Eiche (Blaufränkisch) mit 225, 300 und 350 Liter
- Kommt einen Amarone am nähesten
- Speisen: Steak, dunkles Fleisch (Wild), deftige Saucen, Asian Food (spicy)
!!! Ausgetrunken
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- Bitte rufen Sie mich an oder schicken eine Email
90% Blaufränkisch / 10 % Cabernet Sauvignon
- süß (Restzucker: 200+ Gramm / Liter)
- Traubentrocknung: ca. 60-70 % Flüssigkeitsverlust in der Beere
- Super-Säure (9+ Gramm / Liter)
- Die Hälfte der Trauben wird für den Wein getrocknet, die andere Hälfte wird für den Zucker getrocknet (2010: ein Jahr Trocknung)
- 6 Monate Batonnage in neuen 225 Litern Barriques aus französischer Eiche
- Speisen: Weichkäse (Epoisses), Desserts
!!! Ausgetrunken
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- Bitte rufen Sie mich an oder schicken eine Email
100 % Zweigelt
- trocken (Restzucker: 7,5 Gramm / Liter)
- Traubentrocknung: ca. 70 % Flüssigkeitsverlust in der Beere
weiche runde Tannine - 100% neue Eiche: 400 Liter Tonne aus französischer Eiche mit wenig Toasting
- Sehr viel Frucht (Amarena-Kirschen, getrocknete Zwetschken)
- Speisen: gereifter Hartkäse (Parmigiano Reggiano 48+mesi)
!!! Ausgetrunken
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- Bitte rufen Sie mich an oder schicken eine Email
100 % Zweigelt
- halbtrocken (Restzucker: 44+ Gramm / Liter)
- Traubentrocknung: ca. 80 % Flüssigkeitsverlust in der Beere
- tolle Säure (6,9 Gramm / Liter) – verspricht lange Haltbarkeit (40+ Jahre)
- deswegen auch mehr Restzucker
- Säure und Restzucker unterstützen sich gegenseitig
- Griffige Tannine und feine Holzwürze von 100% neuen Eichenfässern aus französischer Eiche mit extrastarken Dauben (um die Säure zu konservieren)
- Komplexe Fruchtaromen (Weichsel, Kirsche, ...)
- Speisen: Schokolade-dominierte Desserts (hot chocolade lava cake)
!!! Ausgetrunken
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- Bitte rufen Sie mich an oder schicken eine Email
Über das Weingut
Vor mehr als 11 Millionen Jahren im Zeitalter des Sarmatiums war die heutige Landschaft der Region Rosalia eine der Uferzonen des Pannon-Sees. Die abgestorbenen Muschel- und Schneckenarten aus jener Zeit äussern sich im Kalkgehalt der Böden.
Dieser Kalk in den unterschiedlichsten Bodentypen - von schweren tonhaltigen Mergelböden über Lehm und Löss bis zu leichten Sandböden verleiht den Weinen der Region Rosalia ein eigenständiges
Profil und damit größtmögliche Authentizität.
Die Lagen
Waldbrand
Ausrichtung: Süd
Rebsorte: blaufränkisch (0,35 Hektar)
Pflanzjahre: 1927, 2006
Bodenbeschaffenheit: Lehm, teilweise sandig, im oberen Teil erhöhter Kalkanteil
Hutbügel
Ausrichtung: Süd
Rebsorte: blaufränkisch (0,6 Hektar), Zweigelz (0,4 Hektar)
Pflanzjahr: 1961
Bodenbeschaffenheit: tonhaltiger Mergel mit hohem Muschelkalkanteil
Gaisrücken
Ausrichtung: Süd
Rebsorte: Zweigelt (0,45 Hektar)
Pflanzjahr: 1986
Bodenbeschaffenheit: sandig, steiniger Boden mit hoher Wasserdurchlässigkeit
Vordersatz
Ausrichtung: Süd
Rebsorte: Zweigelt (0,41 Hektar)
Pflanzjahr: 2003
Bodenbeschaffenheit: sehr differenziert, teilweise sandig bis steinig
Hotter
Ausrichtung: Südwest
Rebsorte: blaufränkisch (0,38 Hektar), Zweigelt (0,32 Hektar)
Pflanzjahre: blaufränkisch 1977, Zweigelt 1992
Bodenbeschaffenheit: mittelschwerer Lehm aus dem Sarmatium, erhöhter Kalkanteil